หรอยแรง!! 10 เมนู อาหารภาคใต้ จัดจ้านถึงใจ ล่องใต้เมื่อไหร่ต้องลอง

หากจะพูดถึง ภาคใต้ หนึ่งสิ่งที่หลายคนจะนึกถึงเป็นลำดับต้น ๆ เลย นั่นก็คือ อาหารภาคใต้ ที่ขึ้นชื่อในเรื่องของรสชาติจัดจ้านถึงเครื่องที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว ซึ่งเป็นเสน่ห์ที่ดึงดูดนักท่องเที่ยวให้มาลิ้มลองความ "หรอยแรง" บทความนี้เลยจะพาทุกคนไปเปิดประสบการณ์ความอร่อยกับหลากหลายของเมนูอาหารภาคใต้ ที่คุณต้องลองเมื่อมีโอกาสได้ไปเยือน

แนะนำ 10 อาหารภาคใต้ ที่ต้องห้ามพลาด

แน่นอนว่า ถ้าพูดถึง เมนูอาหารใต้ ภาพจำของใครหลาย ๆ คนจะต้องนึกถึงความจัดจ้านของรสชาติอาหาร ใครที่วางแพลนล่องใต้ บอกเลยว่าห้ามพลาดเพราะนี่คือ 10 เมนู อาหารภาคใต้ที่ต้องลอง รับรองว่าหรอยแรง มาดูกันว่าอาหารใต้มีอะไรบ้าง

1. แกงไตปลา

ต้นตำรับ แกงไตปลา แบบจัดจ้าน ต้องเป็นแกงไตปลาจากภาคใต้เท่านั้น อาหารพื้นเมืองภาคใต้ที่ไม่ได้ทำจาก ไตปลา แต่มาจาก พุงปลา เช่น ปลาดุก ปลาช่อน ปลาทู นำไปหมักด้วยเกลือ ซึ่งถือเป็นวิธีการถนอมอาหารของคนใต้ เลือกใส่ผักสดได้แบบไม่ต้องยั้ง ทั้งถั่วฝักยาว ฟักทอง และมะเขือเปราะ รสชาติของน้ำแกงจะมีความเผ็ดและเค็ม กินกับข้าวสวยร้อน ๆ หรือกินคู่กับขนมจีน ก็หรอยแรง

2. แกงเหลือง

เมนูอาหารใต้ จานต่อมา ยังคงความจัดจ้านกับ แกงเหลือง หรือ "แกงส้มใต้" ที่มีรสชาติเผ็ดเปรี้ยวจัดจ้าน น้ำแกงเข้มข้นจากขมิ้นและเครื่องแกงพื้นบ้าน ปรุงรสด้วยมะนาวสดและพริกขี้หนู นิยมใส่กับปลาและผักพื้นบ้านอย่างหน่อไม้หรือมะละกอ กินกับข้าวสวยร้อน ๆ ฟินสุด ๆ

3. ใบเหลียงผัดไข่

ผักเหลียงเป็นผักพื้นบ้าน ที่พบมากในภาคใต้ของประเทศไทย ใบมีสีเขียวสด ปลูกง่าย หาซื้อได้ง่าย สามารถนำมาทำอาหารได้หลากหลายเมนู ไม่ว่าจะเป็น ผักเหลียงลวกจิ้มน้ำพริก, ผักเหลียงต้มกะทิ, แกงเลียงผักเหลียงใส่กุ้ง หรือจะนำไปทำเป็นเมนู ใบเหลียงผัดไข่ ก็สามารถทำได้ อีกทั้งยังเป็นอาหารภาคใต้ที่หลายคนชื่นชอบ

4. คั่วกลิ้งหมู

เมนูอาหารใต้ที่หลายคนชื่นชอบ ด้วยรสชาติที่จัดจ้าน หอมกลิ่นน้ำพริกคั่วกลิ้งที่มีความเผ็ดร้อน ผัดรวมกับเนื้อหมูสับคั่วจนหมูแห้งกรอบและซึมซับเครื่องเทศถึงเนื้อใน โรยใบมะกรูดซอยหน่อย อร่อยแน่นอน เตรียมข้าวสวยร้อน ๆ ไว้ได้เลย

5. ผัดสะตอ

ถ้าพูดถึง "สะตอ" บอกเลยว่านี่คือของดีแดนใต้ กินได้ทั้งแบบดิบและแบบสุก แม้จะมีกลิ่นฉุน แต่ก็ไม่ทำให้ความนิยมในการรับประทานลดน้อยลงเลย สะตอ นิยมนำไปผัดกับ กุ้งสด หรือ หมูสับ บางสูตรก็ผัดกับกะปิ เพิ่มความหอมให้กับเมนูอาหารใต้จานนี้ได้เป็นอย่างดี 

6. ข้าวยำ

อาหารพื้นเมืองภาคใต้ ที่มีส่วนผสมของข้าวกล้อง ข้าวไรซ์เบอร์รี่ หรือข้าวที่หุงด้วยน้ำสมุนไพร เช่น สีเหลืองจากขมิ้น สีฟ้าจากดอกอัญชัน เพิ่มความหอมด้วย น้ำบูดู และ ผักหรือเครื่องประกอบต่าง ๆ อาทิ ถั่วฝักยาว ถั่วพู แตงกวา มะม่วงเปรี้ยวหรือมะม่วงเบา ตามชอบ

7. น้ำพริกกุ้งเสียบ

อาหารภาคใต้ ที่เป็นเป็นเมนูอาหารพื้นเมืองของภูเก็ต มีรสชาติเผ็ด หวาน มัน และ เค็ม โดยส่วนผสมหลักจะมี กุ้งเสียบ ซึ่งเป็นวิธีการถนอมอาหารอย่างหนึ่งของคนภาคใต้ โดยนำกุ้งทั้งเปลือกมาเสียบไม้เรียงกัน นำไปปิ้งด้วยไฟอ่อน โดยส่วนใหญ่กุ้งที่นิยมนำมาทำกุ้งเสียบคือ กุ้งนาง กุ้งแตะ หรือ กุ้งแต้ ปรุงรสตามชอบด้วยเครื่องแกงใต้ สามารถเก็บไว้กินได้นาน กินคู่กับผัก และ ข้าวสวย เท่านี้ก็หรอยแรง

8. ขนมจีนน้ำยาปู

เมนูอาหารใต้ เส้นขนมจีนเหนียวนุ่ม เสิร์ฟคู่กับน้ำยาปูเข้มข้น รสชาติจัดจ้าน หอมกลิ่นเครื่องแกงใต้ เคียงด้วยผักสดหลากชนิด เช่น ถั่วฝักยาว ใบแมงลัก และผักกระเฉด ความอร่อยของเมนูนี้มาจากความลงตัวของเส้นขนมจีนที่นุ่มลิ้น กับน้ำยาปูที่มีเนื้อปูเน้นๆ รสชาติเข้มข้น ทำให้ได้รสชาติที่อร่อยจนต้องขอเพิ่ม

9. หมูฮ้อง

เมนูอาหารใต้ที่ถือเป็นเมนูขึ้นชื่อของจังหวัดภูเก็ต มีรสชาติหอมหวานและกลมกล่อม เป็นหมูสามชั้นตุ๋นซีอิ๊ว ที่ตุ๋นจนเนื้อเปื่อยนุ่มละลายในปาก มีรสชาติหวานเค็ม คล้ายพะโล้ แต่ไม่ใส่ผงพะโล้ มีน้ำขลุกขลิก 

10. ไก่ทอดหาดใหญ่ 

แม้ว่าเดี๋ยวนี้ ไก่ทอดหาดใหญ่ จะหาซื้อได้ทั่วไป แต่ถ้าอยากกินไก่ทอดหาดใหญ่ สูตรต้นตำรับก็ต้องมาที่หาดใหญ่ ไก่ทอด แป้งบางหนังกรอบ และที่ขาดไม่ได้ เอกลักษณ์ของ ไก่ทอดหาดใหญ่ จะต้องมีหอมเจียวและน้ำจิ้มไก่ทอด

ต้องบอกว่า ทั้ง 10 เมนูอาหารใต้ที่กล่าวมานี้ เป็นเพียงแค่ตัวอย่างบางส่วนเท่านั้น หากใครก็ตามที่มีโอกาสได้ไปล่องเมืองใต้ ก็อย่าลืมแวะไปลิ้มลองความอร่อย จัดจ้าน ถึงใจ แล้วคุณจะรู้ว่ารสชาติแบบใต้แท้ๆ นั้นหรอยจังฮู้ขนาดไหน!

ล่องใต้ในราคาประหยัด ขอแนะนำให้เดินทางไปกับ บางกอกบัสไลน์ เรามีบริการรถทัวร์ ไปภาคใต้ แนะนำที่เที่ยวสุราษฎร์ธานี พร้อมระบบ จองรถทัวร์ออนไลน์ ไว้คอยให้บริการ โดยรถทัวร์ไปสุราษฎร์ธานี ที่ให้บริการโดย บางกอกบัสไลน์ ให้บริการทุกวัน สามารถเช็กราคาตั๋ว รถทัวร์ ได้ผ่านเว็บไซต์ของบริษัท บางกอกบัสไลน์ หรือทาง Call Center 02-0304933 อย่าลืมให้บางกอกบัสไลน์ เป็นตัวเลือกในการเดินทางที่ประหยัด และ ปลอดภัย

ปิดท้ายด้วย ภาษาใต้วันละคำ เสนอคำว่า "หรอยแรง" แปลว่า อร่อยมาก อย่าลืมนำไปใช้เวลาเจอของอร่อยถูกใจเมื่อไปล่องใต้นะ